Receitinha da semana!!

HAMBÚRGUER DE GRÃO DE BICO

 

Ingredientes:

– 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
– 2 colheres (sopa) de azeite (aproximadamente)
– 1 cenoura crua ralada no ralo fino
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
– Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cenoura, a cebola, a salsinha, e a aveia. Tempere com sal. Reserve. Amasse o grão-de-bico com garfo ou use o processador até formar uma pasta grossa. Junte os demais ingredientes e misture manualmente.

Divida a massa e modele os hambúrgueres. Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo. Asse até ficar dourados.

 

Obs: O grão de bico precisa ficar de molho antes de cozinhar.

 

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Cardápio de 26/09 a 30/09

 

CARDÁPIO – UNIDADE ALFA –  26/09  A  30/09         Ano 2016

 

 

26-09

(2ª feira)

 

27-09

(3ª feira)

 

28-09

(4ª feira)

 

29-09

(5ª feira)

 

30-09

HOJE É SEXTA-FEIRA

 

 

DESJEJUM

Suco de frutas

Bolacha maisena

Suco de frutas

Salada de frutas

Suco de frutas

Bisnaguinha com ovos mexidos

Suco de frutas

Rosquinha de chocolate

Mix de frutas

Biscoito cream cracker com creme de ricota

 

ALMOÇO

 

Arroz branco

Feijão carioca

Omelete de abobrinha

Salada de escarola

Frutas

Arroz branco

Feijão Carioca

Torta de frango com milho

Salada de rúcula

Frutas

Arroz integral

Feijão carioca

Hambúrguer de grão de bico

Vagem no azeite

Salada de tomate

Salada de frutas

Macarrão a bolonhesa  com cenoura salada de alface

frutas

Arroz branco

Feijão preto

Escondidinho de peixe

Salada de pepino

Gelatina de morango

 

LANCHE DA TARDE

Leite com chocolate

Pão integral com queijo branco

Suco de frutas

Pizzinha de pão com queijo

Suco de frutas

Banana aveia e mel

Suco de frutas

Torradinha com azeite e orégano

 

Suco de fruta

Bolo de laranja

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Receitinha da semana!!!

ALMONDEGA DE ABOBRINHA E COUVE FLOR

Ingredientes:

- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola média picada
- 1/2 xícara (de chá) inhame sem casca e picado em pedaços menores
- 2 xícaras (de chá) de abobrinha brasileira picada
- 2 xícaras (de chá) de flores de couve-flor bem picadinhas
- 1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
- Amido de milho “maizena” para dar liga
- Sal a gosto
- Azeite a gosto

 

Modo de preparo:

Antes de tudo, lave os ingredientes. Descasque o inhame e pique tudo conforme a descrição.
Cozinhe o inhame picado em 1 e 1/2 xícara de água. Quando os pedaços estiverem macios, retire-os da água e amasse até virar um purê, reserve.
Em uma panela coloque o alho e a cebola picada e refogue em um fio de óleo até dourar. Acrescente a abobrinha picada e as flores de couve flor bem picadinhas. Tempere com sal a gosto e refogue até ficarem macios. Desligue e acrescente o cheiro verde picado e o inhame.
Coloque a mistura em uma vasilha e adicione amido de milho até dar liga (eu usei um pouco mais de uma xícara), e espere esfriar para enrolar.
Unte uma assadeira e coloque um pouco de óleo nas mãos. Enrole bolinhas não muito grandes, para não ficar cru por dentro.
Asse em forno médio (cerca de 210ºC) pré-aquecido por meia hora. Depois disso, retire a assadeira do forno e regue com um pouco de azeite (esta fase é importante para a almôndega não ficar muito seca), devolvendo novamente ao forno por mais meia hora ou até assar bem.

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Cardápio de 19/09 a 23/09

 

 

 

CARDÁPIO – UNIDADE ALFA -    19/09  A  23/09       Ano 2016

 

 

19-09

(2ª feira)

DIA PROTEICO

20-09

(3ª feira)

DIA LIVRE

21-09

(4ª feira)

DIA VEGANO

22-09

(5ª feira)

DIA DA MASSA

23-09

HOJE É SEXTA-FEIRA

 

 

DESJEJUM

Iogurte de morango com sucrilhos

Suco de frutas

Bisnaguinha de cenoura e mandioquinha com queijo branco

Suco de frutas

Salada de frutas

Suco de frutas

Biscoito integral

Mix de frutas

Biscoito de cacau e cereais

 

ALMOÇO

 

Arroz branco

Feijão carioca

Ovos mexidos com queijo

Abóbora na salsa Salada de alface

Fruta

Arroz branco

Feijão Carioca

Frango desfiado gratinado

Farofa de escarola

Salada de beterraba

Fruta

Arroz integral

Feijão preto

Almôndega de abobrinha e couve flor

Salada deacelga

Salada de frutas

Macarrão colorido ao sugo

Picadinho de carne com brócolis

Salada de escarola

Fruta

Arroz branco

Feijão preto

Cação com legumes ao forno

Salada de alface americana

Gelatina de uva

 

LANCHE DA TARDE

Suco de frutas

Pão de milho com creme de ricota

Suco de frutas

Banana assada com canela

Suco de frutas

Torradinha com azeite e orégano

Suco de frutas

Sequilhos

Suco de frutas

Waffle com mel

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Receitinha de amanhã!! 14/09

NUGGETS VEGANO

Ingredientes:

 

- 100g de proteína de soja clara e sem hidratar

- 140g de grão de bico cozido

- 1 batata grande cozida

- 80ml de água morna

- 1 colher de sopa de óleo

- Azeite

- Sal

- 1 colher de chá de açafrão

 

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a soja texturizada até virar uma farinha;

Separe 20g e despeje os outros 80g em uma vasilha;

Bata no liquidificador o grão de bico até virar uma pasta e despeje na vasilha com a soja triturada.

Misture bem o grão-de-bico com a soja e acrescente o sal.

Aos poucos acrescente a água morna (aproximadamente 80ml) para hidratar a soja e formar uma massa homogênea;

Acrescente o óleo e a batata amassada.

Molde os nuggets.

Em um recipiente à parte misture azeite e o açafrão.  Passe os nuggets nessa mistura e depois na soja triturada que foi reservada anteriormente.

Espalhe em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos.

 

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Cardápio de 12/09 a 16/09

CARDÁPIO – UNIDADE ALFA -    12/09  A  16/09 Ano 2016

 

 

12-09

(2ª feira)

DIA PROTEICO

13-09

(3ª feira)

DIA LIVRE

14-09

(4ª feira)

DIA VEGANO

15-09

(5ª feira)

DIA DA MASSA

16-09

HOJE É SEXTA-FEIRA

 

 

DESJEJUM

Suco de frutas

Pão de forma com manteiga

Suco de frutas

Bolacha de cereais

Banana com granola e Suco de frutas

Suco de frutas

Torrada com creme de ricota

Suco de frutas

Bolacha maizena

 

ALMOÇO

 

Arroz branco

Feijão Carioca

Omelete de forno

Legumes no azeite

Salada de agrião

Fruta

Arroz branco

Feijão Carioca

Lasanha de abobrinha com carne moída

Salada de tomate

Fruta

Arroz Branco

Feijão Preto

Nuggets vegano

Couve alho e óleo

Salada de cenoura

Salada de frutas

Macarrão com atum, queijo branco e manjericão

Salada de alface

Fruta

Arroz branco

Feijão carioca frango com polenta

Salada de acelga

Gelatina de limão

LANCHE DA TARDE

Leite com chocolate

Bolacha Maria

Suco de frutas

Bisnaguinha com queijo branco

Suco de frutas

Biscoito Integral com geléia

Suco de frutas

Pão na chapa com manteiga

 

Suco de frutas

Bolo de Coco Molhado

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Receitinha da próxima semana!!!

BIFINHO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

 

  • - 500 g de carne moída
  • - 1 cenoura pequena
  • - alho
  • - cebola ralada
  • - salsinha e cebolinha
  • - 3 colheres de maizena
  • - 1 batata grande cozida e amassada
  • - azeite
  • - sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma vasilha grande coloque a carne moída e todos os outros ingredientes.Faça bolinhas e amasse para ficar com formato de bifinho. Unte uma assadeira e leve ao forno até a carne estar cozida.

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Cardápio de 05/09 a 09/09

CARDÁPIO – UNIDADE ALFA -    05/09  A  09/09      Ano 2016

 

 

 

05-09

(2ª feira)

DIA PROTEICO

06-09

(3ª feira)

DIA LIVRE

07-09

(4ª feira)

DIA VEGANO

08-09

(5ª feira)

DIA DA MASSA

09-09

HOJE É SEXTA-FEIRA

 

 

DESJEJUM

Suco de frutas

Sequilhos

Suco de frutas

Biscoito Aveia e Mel

FERIADO

Suco de frutas

Bolacha Maria

Mix de frutas

Pão de forma com queijo branco

 

ALMOÇO

 

Arroz branco

Feijão carioca

Ovos cozidos com batata

Salada de alface

Fruta

Arroz branco

Feijão carioca

Cubinhos de frango à jardineira

(milho, vagem, cenoura)

Salada de tomate

Fruta

FERIADO

Macarrão ao molho de manjericão

Bifinho de carne moída

Salada de repolho

Fruta

Arroz branco

Feijão preto

Filé de peixe grelhado na farinha de aveia

Creme de espinafre

Salada de cenoura ralada

Gelatina de cereja

LANCHE DA TARDE

Leite com chocolate

Bisnaguinha com geléia

 

Suco de frutas

Pão na chapa

FERIADO

Suco de frutas

Bolo de limão

Suco de frutas

Rosquinha de coco

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Receitinhas da próxima semana!

Purê de Banana da Terra – 6º feira

01 dúzia de bananas da Terra

01 pote de creme de ricota

Sal a gosto

 

Lave as bananas com a casca, corte ao meio. Coloque as bananas em uma panela , cubra com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar, aproximadamente 10 minutos após a fervura.. Depois de cozida tire a casca  e coloque as bananas no liquidificador. Coloque o creme de ricota, o sal e bata bem. Volte para a panela, aqueça e sirva.

 

Falsa Pizza de Abobrinha – 4° feira

06 abobrinhas em rodelas

02 tomates em rodelas

Orégano, sal e azeite

300 gramas de mussarela de búfala

 

Coloque as rodelas de abobrinha em uma assadeira, coloque as fatias de tomate por cima, tempere com azeite, orégano e sal. Por último coloque a mussarela de búfala.

Leve ao forno por 30 minutos.

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Cardápio de 29/08 – 02/09

CARDÁPIO – UNIDADE ALFA -29/08 A 31/08       Ano 2016

 

 

29-08

(2ª feira)

DIA PROTEICO

30-08

(3ª feira)

DIA LIVRE

31-08

(4ª feira)

DIA VEGANO

01/09

(5°feira)

DIA DA MASSA

02/09

(6° FEIRA)

HOJE É SEXTA FEIRA

 

DESJEJUM

Suco de frutas

Bolacha água e sal com margarina

Suco de frutas

Rosquinha de coco

Suco de frutas

Banana com aveia e mel

Suco de frutas

Pão de Milho com manteiga

Mix de frutas

Biscoito de Cacau e Cereais

 

ALMOÇO

 

Arroz branco

Feijão carioca

Omelete de legumes

Salada de repolho bicolor

Fruta

Arroz branco

Feijão Carioca

Escondidinho de mandioca com frango

Salada de beterraba ralada

Fruta

Arroz integral

Feijão Preto

Falsa pizza de abobrinha

Salada de alface com tomate

Salada de frutas

Macarrão ao molho de carne de panela com cenoura

Salada de Escarola

Fruta

Arroz Branco

Feijão Carioca

Peixe assado

 Purê de Banana da Terra

Salada de Beterraba

Fruta

 

LANCHE DA TARDE

Leite com chocolate

Bisnaguinha com geléia

Suco de frutas

Pão de forma com creme de ricota

Suco de frutas

Bolacha maisena

Suco de frutas

Bolo de maracujá

Suco de fruta

Bolachas Sortidas

 

 

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